随着现在种植低芥酸技术的发展,油酸含量已由20%左右上升到60%左右,亚油酸含量也上升到20%左右,至使低芥酸菜油的脂肪

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/14 03:12:01

随着现在种植低芥酸技术的发展,油酸含量已由20%左右上升到60%左右,亚油酸含量也上升到20%左右,至使低芥酸菜油的脂肪酸组成与茶油、花生油相似.近几年低亚麻酸油菜的培育成功,使得极易氧化变质且妨碍亚油酸代谢的亚麻酸含量降低到了3%左右,这样原始的常规菜油存在的芥酸和亚麻酸含量过高的弊端被完全克服,菜油90%以上的脂肪酸是必需的脂肪酸——亚油酸和营养价值较高的油酸.
亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,特别是富含人体必须的a-亚麻酸和r-亚麻酸,其中a-亚麻酸占到亚麻油脂肪酸的57%,比鱼油高2倍.能降低人体血压、血清胆固醇、血液粘滞度,对癌症、心血管病、内脏病、肾病、皮肤病、关节炎、肺病、免疫系统病等有治疗效果.
但是亚麻酸极易氧化变质且妨碍亚油酸的代谢,那么亚麻油中的亚麻酸还这么高对油脂有影响吧?

别忘了亚麻酸是植物油里面唯一n-3的脂肪酸,只要不高温脱臭,其实是不容易氧化的.
主要问题是精炼的程序,不是跟着自然规律走的,违反自然规律,就会有想不到的问题产生.
只要味道的去除不是那么重要的时候,亚麻酸的存在就没有问题了.
再问：只要味道的去除不是那么重要的时候，亚麻酸的存在就没有问题了？亚麻酸有什么不好的味道吗？期待详解
再答：不是亚麻酸的味道不好，而是脱臭的过程中亚麻酸容易氧化......

亚油酸是人体必须的脂肪酸.亚油酸由C,H,O三种元素组成,相对分子质量在200到250 亚油酸对人体有很大的作用,哪些食品中的含量较高呀? 一道科学计算题!油酸的酒精溶液中油酸的体积分数为0.05%,50滴（20滴约为1ml）这种溶液滴到足够大的水面上,随着酒温室效应若大气中二氧化碳的含量由0.028%上升到0.056% ,则环境温度可以上升1.5到4.0摄氏度.这样推断的科学修改病句：随着农家乐的兴起和快速发展,使长沙乡村旅游已逐步上升到一个产业化阶段. 海拔越高,空气中含氧量越低,到海拔 5000 米左右,空气中的氧含量只有海平面的 60%左右. 哪些食物含有丰富的亚油酸我现在提的DNA的OD值都在1.8左右,含量也在300左右,但是为什么用mix做PCR的时候,做不出来? 食物脂肪含量35%左右是不是算高了? 感觉好矛盾,假如反应物的百分比含量上升,那么逆反应速率上升.但是反应物百分比含量上升,对应的正反应速率也要上升,化学平衡吃一些脂肪含量0% 能量在12% 碳水化合物22%的蛋白质3%左右的食物会胖嘛? 油酸与油酸甘油酯的区别?