请问：计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：数学作业时间：2024/05/19 13:10:01

这是不一定的,要看问题给的条件.
蛋白质消化率的计算方法：
蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量＊100%
从公式中可以知道,蛋白质的消化率只和吸收量和原含氮总量有关.
如果不知道吸收量,则需要用原含量减去储留量得到吸收量才可以.

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