不知道各位有没有尝试过疯狂烤翅BT辣.前几天和同学一起去尝试了下,实在不行了,我发誓我吃了最多10克,在嘴里嚼不超过10

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 10:22:44

不知道各位有没有尝试过疯狂烤翅BT辣.前几天和同学一起去尝试了下,实在不行了,我发誓我吃了最多10克,在嘴里嚼不超过10s,就在卫生间用凉水冲了5min+.一点不夸张,虽然我不太能吃辣椒,但以前从没这样过,我怀疑他们用的不是普通的辣椒,我认为他们向里面添加了部分化学物质,有没有什么化学物质能达到类似的效果?

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱,其中辣椒碱占69%,二氢辣椒碱占22%,去甲二氢辣椒碱占7%,高辣椒碱占1%,高二氢辣椒碱占 1%.纯净的辣椒碱为单斜棱柱体或短形片状晶体,熔点65℃,高温下产生刺激性蒸发.辣椒碱可溶于乙醇、乙醚、苯及碱性水溶液中,但不溶于冷水.辣椒素在辣椒中含量因品种而异,一般为0.2-0.5%,但其质量分数只要达到1毫克/千克就使味觉感到明显辣味.
辣椒中挥发物用水蒸馏与溶剂萃取收集后,在色质联用仪中进行分析,证明有醇、羟基化合物,吡、嗪环状碳水化合物,树脂类等各种成分.

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