加碘日晒盐的配料里有“亚铁氰化钾”,这是做什么用的?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/13 06:23:33
加碘日晒盐的配料里有“亚铁氰化钾”,这是做什么用的?
亚铁氰化钾,俗称黄血盐,中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg/kg,在产品包装上应当标识,可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”.
专家指出,亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度通常低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小.
亚铁氰化钾 (黄血盐钾,黄血盐,黄钾)
英文名称:Potassium ferrocyanide
分子式:K4Fe(CN)6·3H2O
分子量:422.39
H.S.Code:28372000
性能:浅黄色结晶颗粒.溶于水,不溶于乙醇,遇酸分解.
用途:主要用于制造油漆、油墨、色素、制药、金属热处理、食盐防结块剂,食品添加剂以及钢铁工业 和揉革等等.
专家指出,亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度通常低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小.
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