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用什么来鉴别蛋白质和蔗糖?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/22 14:06:10
用什么来鉴别蛋白质和蔗糖?
1)用浓硝酸鉴别,分别取样,在样品中加入适量浓硝酸,
变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应),无明显现象的是蔗糖
2).用稀硫酸鉴别:分别取样,在样品中加入适量稀硫酸后加热
,利用蔗糖水解产生还原糖(葡萄糖)的原理,在加入过量的氢氧化钠,在碱性条件中,和新制的氢氧化铜反应
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