酱菜厂需要做哪些化学检验和微生物检验

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：历史作业时间：2024/05/13 04:45:20

酱菜厂需要做哪些化学检验和微生物检验
主要腌制大蒜、大疙瘩等腌制类咸菜

理化有总砷、铅、亚硝酸
微生物有大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）
另,这个标准引用了微生物的GB 4789.33-2003,现已作废,没有替代标准,你就按照GB 4789.3 4789.4 4789.5 4789.10检验微生物吧

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