为什么我每次隔水炖汤,汤都到外面去了?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/21 11:16:57

为什么我每次隔水炖汤,汤都到外面去了?
向各位大师求教!
我每次用瓷盅炖汤,也就是超市里买来的那种炖盅,不大.两个人吃的那么大.放在高压锅里,隔了个钢丝架子放在上面,炖盅里只放一半不到的水用小火炖.但每次开锅后都发现,炖盅里的汤几乎全溢出到了高压锅里,而里面却干干的没什么汤水了.弄得吃也不是不吃也不是.
为什么会这样呢?难道我哪里操作不对吗?每次弄得没有汤水,只吃干渣渣的很没劲啊.
不好意思,我只有5分,倾出家底了.见谅.

我认为：高压锅会很快让水变成水蒸汽,而且整个高压锅中间部位的气压会四周的气压比较高.
估计你的汤都变成水蒸汽,然后跑到气压低的炖盅外面了.想要隔水炖没必要用高压锅,而且炖汤本来就不好用高压锅这种速成的锅.你可以去买个汽锅,我觉得挺不错的,不用加水,直接是水蒸汽把材料弄熟然后还有很鲜美的汤.

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