脉冲紫外线杀菌技术原理
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/21 11:53:32
脉冲紫外线杀菌技术原理
深圳市蓝谱里克脉冲紫外杀菌技术采用脉冲氙灯(100nm-1100nm)作为灯源,利用瞬时的、高强度的脉冲光能量,有效杀灭暴露在食品和包装材料表面或水中的细菌、霉菌、孢子、病毒、原生质、休眠孢子等各类微生物以及食品中的内源酶.
脉冲杀菌机理包含两方面:脉冲紫外杀菌机理和脉冲光热学杀菌机理,其中以脉冲紫外杀菌机理为主.
细菌的细胞中含有遗传信息核酸DNA 和RNA ,当核酸(DNA和RNA)受到紫外线照射时会大量吸收紫外光,从而在体内形成间二氮杂苯(主要构成为蛋白酶) 和间二氮杂苯的异构体,这种物质会使细菌自身的新陈代谢机能出现障碍,并且导致细菌的遗传性出现问题,而一定强度的持续紫外线照射,最终将导致细菌群体的死亡.
脉冲杀菌机理包含两方面:脉冲紫外杀菌机理和脉冲光热学杀菌机理,其中以脉冲紫外杀菌机理为主.
细菌的细胞中含有遗传信息核酸DNA 和RNA ,当核酸(DNA和RNA)受到紫外线照射时会大量吸收紫外光,从而在体内形成间二氮杂苯(主要构成为蛋白酶) 和间二氮杂苯的异构体,这种物质会使细菌自身的新陈代谢机能出现障碍,并且导致细菌的遗传性出现问题,而一定强度的持续紫外线照射,最终将导致细菌群体的死亡.
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