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为什么河豚煮熟后还有毒?河豚的毒素本质难道不是蛋白质?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/21 08:29:09
为什么河豚煮熟后还有毒?河豚的毒素本质难道不是蛋白质?
河豚毒素是一种神经毒素,你想一下,如果是蛋白质的话不是可以吃了吗?
好像到200度毒素都不会分解,要到220才碳化了,或者遇到碱溶液就会被破坏.
再问: 那么 它的毒素是什么成分?
再答: 是一种生物碱,一种非蛋白质神经毒素。