请问淀粉遇碘变蓝是化学反应吗?如果是的话,以什么比例消耗碘?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/31 20:31:54

不是.显色原理是碘能嵌入淀粉分子里,形成错合物,而这种错合物的颜色是蓝黑色的,由于量少而呈现蓝色,或者紫红色.
直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色.这并非是淀粉与碘发生了化学反应,而是产生相互作用,而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通过范德华力,两者形成一种蓝黑色错合物.实验证明,单独的碘分子不能使淀粉变蓝,实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3).

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