作业帮大蒜加有碘盐捣成蒜泥怎么会变淡绿色?这样的蒜泥有毒吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/17 00:18:31
大蒜加有碘盐捣成蒜泥怎么会变淡绿色?这样的蒜泥有毒吗?
经过分析是因为碘盐里的碘促使大蒜变色的,因为我曾经用过没加碘的盐捣碎的蒜泥不会变色的.所以怕变色后的蒜泥有毒?请问专家什么原因?
经过分析是因为碘盐里的碘促使大蒜变色的,因为我曾经用过没加碘的盐捣碎的蒜泥不会变色的.所以怕变色后的蒜泥有毒?请问专家什么原因?
没有毒,我是做餐饮的,这个你大可放心 .大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,就会发生大蒜绿变.而低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变主要原因.这种变化属于正常的化学反应,对人体无害,可以放心食用.
大蒜加有碘盐捣成蒜泥怎么会变淡绿色?这样的蒜泥有毒吗?
大蒜加入有加碘的食用盐捣成蒜泥怎么会变绿色
大蒜为什么捣成蒜泥后会变成绿色呢? 蒜没有发芽,捣的时候也放盐了.
最近超市里的大蒜特便宜,而且不发芽,可是蒜泥隔夜就会变色,成黑蓝色.这种大蒜有毒吗
吃大蒜是不是会伤胃的?（蒜炒肉、蒜切片调料、蒜泥、煮大蒜汤）
如何制做大蒜泥
大蒜泥变绿为什么大蒜捣成泥后放置一天颜色会变绿?是否还可以食用?是什么原因造成的颜色变绿呢？（味道还正常似乎没有变质）
大蒜变成了绿色有毒吗?
大蒜在泡菜里怎么会变成绿色的,可以食用吗
大蒜变绿了有毒吗捣碎了的大蒜加了盐,放上几天,绿了还能吃吗?会不会有毒?
绿色的蛇有毒吗?有图：
可乐配上蒜泥会发生什么化学反应呢?