作业帮防止食物氧化变质用什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/16 20:16:52
由各种细菌、霉菌等等,接触到食物,并在依附其上利用食物的养分,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.举个例子吧,酒和醋的发酵.酿酒的原理就是利用细菌的发酵,使食物转
是由微生物,细菌引起的.
1、题目说避免氧化变质,所以必须放还原性物质才行,b中2价亚铁具还原性,可变为3价铁,故选b,其余选项皆无还原性,d可以吸水防潮,但不符合题目要求,故不选2、fe2（so4）在水中很容易被氧化为fe2
ABCD不让食物接触到氧气/空气和减缓温度都可以,F虽然扎起来了但是袋子里的空气还留着,E跟题意无关
抗氧化食品也称为防衰老食品,科学研究表明,吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一.专家解释说
先把硝酸铵溶于水,它能使温度降低.再把它们放进去,和放进冰箱的效果差不多.这是初一的知识.
只要是煮熟了的东西到夏天总会变质除非你把它放到冰箱里.
山梨酸钾好像也可以用苯甲酸钠护色用异VC再问：怎么配比、使用？有复配腌渍蔬菜防腐剂（菜久鲜）吗？再答：按照使用说明添加就行再问：不行吧，多种防腐剂共同使用要进行加权计算，否则不符合《复配食品添加剂通则
黄曲霉素是一种分子真菌毒素,而并不是某种食物氧化变质后生成的.黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用,主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、
空气中氧气、水分,发生一系列的氧化作用,而使变质；所以保存食物一般要密封,真空包装.
C防止食品氧化变质的物质应该具有强还原性,就是相当于替食品氧化,四个物质中只有C具有还原性.
A硅胶吸水和硫酸亚铁防氧化
当然是A啦.硅胶是防潮的.小施尔康里面一直放的,我拆开来看过的.硫酸亚铁是防氧化的变成硫酸铁?貌似应该是的.好像在一课一练里看过这道题啊.
食物变质就是被微生物如细菌、真菌等污染了,所以产生的一般是这些微生物产生的代谢产物包括外毒素,比如酒精、醋酸、乳酸、硫化氢、黄曲霉素等等.
因为微生物分解有机物时需将食物通过呼吸作用转变成能量供自己使用.通俗点说是“消化”.反应式：C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+Q可见是缓慢的氧化作用.还原反应是某物质在化学反应中化合价降低（得
A是加快食品氧化变质的C硅胶是干燥剂,防潮用的D生石灰是吸水防潮用的B铁可以被氧化,空气中的氧气去氧化更活跃的铁,自然没工夫去氧化食品了,当然就可以延长食品的保质期了.
D,可与水和氧气反应
不让微生物有生长的条件就可以了.冷冻法晒干法真空包装法高温或低温消毒法盐腌法
黄曲霉素不是食物本身里物质氧化来的,黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物.算蛋白质发酵出的吧