酱油和醋的性质鉴别

物理方面:用鼻子闻化学方面:酱油：（一）理化指标：1、铅：国家标准要求≤1mg/L.经检测,所有品牌均达到标准.2、总砷（以As计）：国家标准要求≤0.5mg/L.经检测,所有品牌均达到标准.3、氨基

酱油和老抽差不多,颜色都很深,生抽炒出来的菜品色泽很淡,一般炒蔬菜类的菜时放点生抽,炖肉之类的用酱油或者生抽.

加入苏打粉（NaHCO3）,有气泡的就是食醋,没有就是酱油

戀愛關系醬油是男生醋是女生鹽是過程菜是結果好不好吃就看倆人的調和能力了求采纳

1观察颜色不同2品尝味道不同（这个有点毛毛的,因为品尝化学药品是很忌讳的,所以实在不行就电解吧,生成黄绿色气体的是盐水）3烧燃烧后味道不同4观察或放小苏打都可以前者颜色不同后者利用了食醋的酸性5放入燃

最常用的有鲜味日本酱油、醋日本酱油、花生日本酱油、大蒜日本酱油、有机日本酱油等,大多以营养保健为卖点.各种日本酱油的价格也不同,贵的日本酱油是小小一瓶（约200毫升）要1000多日元（80人民币）.它

区别酱油和醋的方法：化学方法：1加入碳酸盐,观察有无气泡产生2加入活泼金属,观察有无气泡产生.物理方法：1闻气味；2尝味道

酱油的颜色源于“焦糖”,当颜色深到一定程度,酱油中的营养成分也就所剩无不多.醋主要是有颜色和无色透明的两种,称为红醋和白醋.除了在发酵等过程中会产生一些颜色外,在酿造红醋的过程中也可能人为添加一些颜色

酱油、食醋是以农副产品为原料经发酵工艺制成的消费者日常生活中使用最多的两大调味品,为居家生活所必需.酱油和食醋的真假主要从酿造还是配制而成来区分.酱油质量鉴别主要从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫

（1）氧气的助燃性二氧化碳不燃烧也不支持燃烧（2）二氧化碳能使沉清的石灰水变浑浊但氧气不能

醋：（1）中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米（粳米）为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵

酱油除了增加咸味外,还有增加风味的作用,比如老抽的厚重,生抽的鲜味等,此外酱油还有着色的作用.一般白灼、素炒蔬菜只放盐等无色调味剂,红烧、酱卤等浓味菜肴用老抽,一般的炒菜用生抽.还有“要想甜,加点盐”

家庭自制酱油(转载)取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗

看牌子嘛~醋的话镇江香醋和山西陈醋都不错,其中镇江香醋里恒顺金梅的是最好的.酱油的话海天和李锦记

一楼的酱油比醋还酸能吃吗?酱油的PH差不多,醋的PH怎么只有5.5,PH12.5的酱油碱性那么大谁吃啊!醋不能用PH表示酸度.

酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分.以咸味为主,亦有鲜味、香味等.酱油一般有老抽

酱油质量鉴别可从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫等几方面进行：体态方面：将酱油瓶倒置,一看瓶底有无沉淀,再将其竖正摇晃；二看瓶壁是否留有杂物,瓶中液体是否混浊,有无悬浮物,优质酱油应澄清透明,无沉

打开盖子闻下味道

闻一下味道是辨别这两者的最快方法啦~如果目测的话也很快~酱油相对于醋来说是比较浓的,最主要特点就是--挂瓶!而且酱油的颜色通常也比醋的颜色深一些~希望我的回答能帮到你啦~

铁和铜依靠颜色就可以分辨.如果锈了就是依靠铁锈和铜锈颜色分辨,铁是红棕色,铜市绿色米醋和酱油按照气味分辨.醋是酸的,那个事酸的那个事醋,剩下那个是酱油.食盐和白糖搞点硫酸浇下,黑的是白糖,没变的是食盐