自制酸奶用多少菌种

纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的.看看酸奶的成分,含3种菌的效果比较好）1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的,不锈钢的也行,没有就用微波炉饭盒吧）洗净,包括盖子一起在沸水里煮1分钟.（

我建议你别用酸奶发酵剂自制酸奶.因为酸奶发酵剂里肯定有防腐剂（山梨酸钾）,肯定还有其它的食品添加成份.你可以买个酸奶机,再买一袋好的益生菌酸牛奶,先喝一部分,剩余250毫升,可以加上双倍份（500毫升

用菌种或者是自己做的发酵酸奶菌种就是乳酸菌买酸奶机的时候应该有送的以后就用自己做的酸奶做引子就可以了再问：买机子的时候掌柜送了菌种，但是又在超市买发酵奶，家里也有酸奶。。。所以在这三种东西上很踌躇。。

f粉末颗粒状的常温阴凉干燥就行液体的冰箱冷藏·······不用天天做再问：颗粒状的干燥会不会张细菌再答：一般不会··密封好··

很难讲.1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了,这个问题不大.2、如果酸奶凝固后,搅拌过程中产生了气泡,这种情况也是正常的.3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡,这种情况

没有太明白你问的意思.首先酸奶都是发酵的（不包括市面上有些厂家玩文字游戏忽悠顾客）菌种利用牛奶的营养来进行繁殖增长,之后形成酸奶.成品酸奶内含有很多很多菌.我不知道这么解释成吗补充一点,若酸奶产品里含

二十多度温度有点低,但是如果牛奶加热过,而且加热后盖起来,应该不会变质,因为多数菌在二十多度生长不是很快.但变质的概念也是杂菌进入物质后,慢慢生长,由量变到质变的过程.如果是自己在家里做,不可能完全无

用被子捂住

酵母菌

理论上是不会死的,低温抑制微生物生长,高温会使微生物失活.60度相当于84消毒液,80度使其永久失活,保加利亚杆菌（也就是乳酸菌）的最适温度是40度.我在家经常做酸奶,而我爸爸又是研究微生物的,关于酸

自制酸奶你需要注意自己的杀菌,及发酵过程中的卫生,因为酸奶在发酵过程中如果不卫生的话,一些杂菌也会在繁殖的.所以说还是大牌子的酸奶省心些..

可以不用加,直接买超市成品酸奶,按比例加入自制的牛奶里等待发酵就可以了

有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题.说实话,我真的很……第一,我强烈不建议大家用菌粉做酸奶.在我看来,这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了.我是石家庄的,我开酸奶店的,和食品原料供应商都

我觉得这个也得依照个人的饮用需要吧,如果你每天都做,人口又少的话就没必要做那么多啊.至于用量么,我每次只做一袋,一次就放大拇指甲盖那么一坨就可以的.

如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高,就会有那样的水析出,书面语较乳清水.另外如果你发酵的酸奶太嫩,在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的,因此这是正常现象.卖的很多酸奶也有乳

现在市场上酸奶机的品牌很多,而且还会越来越多,因为酸奶机本质的技术原理很简单,就是保持适当的温度让乳酸菌可以充分的健康的发酵.国外做的比较早,像ACA,飞利浦什么的,国内的品牌有美的,日创等,还有很多

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛

发酵做法简单,一杯酸奶当引子,再放三杯牛奶,没有几个小时就好了!这样做很省时间,口感也差不多!不用菌粉的!用菌粉得多长时间呀!我一般买完达山的或是蒙牛的,我比较爱喝的酸奶是冠益乳.

昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加.川秀的最差.大约活性菌少,发酵出来的稀稀拉拉像个半成品,凝结差,口感差.真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的.（家家乐我没测试,凭直觉我猜应该跟川秀

百度《馋嘴兰兰做酸奶》