碳酸钠和碳酸氢钠蒸馒头

很多方法常见的有加热法加热后能产生使得石灰水变浑浊的是NaHCO3还有就是滴加盐酸法配成溶液后滴加稀盐酸能马上产生气泡的是NaHCO3滴一会儿才能产生气泡的是Na2CO3还有加CaCl2溶液的产生沉淀

加碳酸钠是为了中和发酵出产生的有机酸碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生CO2气体,可以使面更加松软多孔

一般用碳酸氢钠,碳酸钠会使馒头发黄,味道苦涩.不过碳酸氢钠加多的话,在蒸馒头过程中会分解成碳酸钠,使馒头苦涩发黄

俗名纯碱、苏打.小苏打色、态白色粉末.白色细小晶体热稳定性稳定、受热不易分解.不稳定、受热易分解溶解性(相对言)大.小与酸反应Na2CO3+2HCl===2NaCl+CO2↑+H2ONaHCO3+HC

1、滴加相同浓度的稀盐酸,反应快的是碳酸氢钠2、加热放出气体的是碳酸氢钠3、向等量水中加固体,溶解多的是碳酸钠4、取样加氯化钙溶液,有沉淀的是碳酸钠

碳酸钠Na2CO3和碳酸氢钠NaHCO3

初中问题吧,用初中的观点来说碳酸纳可以和氯化钙反应的原因是因为生成了碳酸钙沉淀而碳酸氢钠要和反应,应该有沉淀,气体,或水生成,看其组成应生成碳酸氢钙和氯化钙,没有沉淀,气体,或水生成,所以不反应鉴别这

加碳酸钠是为了中和发酵出产生的有机酸碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生CO2气体,可以使面更加松软多孔

Na2co3NaHco3区分他们很简单两者都是强碱弱酸盐所以酸碱指示剂没有用,只能用他们本身的化学性质给予区分.他们两个在一定条件下可以互相转化Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO32NaHCO

因为CaCl2与碳酸钠会生成碳酸钙沉淀与碳酸氢钠不反应可分辨澄清石灰水与碳酸钠会生成碳酸钙沉淀与碳酸氢钠同样会生成碳酸钙沉淀因而无法分辨

加CaCl2有沉淀的是碳酸钠无沉淀的是碳酸氢钠

不反应.他们的水溶液,均显示碱性.碳酸氢钠弱碱性,因为是酸式盐碳酸钠溶液碱性比较强,因为碳酸酸性很弱.两者混合,没有反应发生.如果把碳酸氢钠换成碳酸氢钙就会反应.因为反应会生成碳酸钙沉淀.

加入碳酸钠蒸馒头.实质上就是消耗发酵中产生的酸.以盐酸为例,碳酸钠53克可以消耗1mol的盐酸,而碳酸氢钠则需要84克才能消耗1mol的盐酸.列出化学方程式即可解出来了.

为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是食用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏

中学范围可以将二者配成溶液,有三种方法可区分,一是向两溶液中加入氯化钙溶液,有白色沉淀生成的是碳酸钠,二是向溶液（等浓度）中分别滴入酚酞,看红色的深浅,深的是碳酸钠,三是取等浓度等体积的两种溶液,向溶

碳酸氢钠加热时会分解产生二氧化碳气体,使馒头形成疏松多孔的结构,可用于馒头发酵.碳酸钠加热不能分解产生气体,所以蒸馒头应用碳酸氢钠.

H2CO3＜MHCO3＜M2CO3,M为金属元素.也就是说碳酸钠更稳定,NaHCO3俗称小苏打,也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠.它是白色粉末,在水中的溶解度比碳酸钠略小,水溶液呈微碱性,固体碳酸氢钠受

碳酸氢钠……家里用的小苏打的主要成分.实验上也有对比碳酸钠和碳酸氢钠的分解的,碳酸钠不易分解,而碳酸氢钠易分解为二氧化碳,水和碳酸钠,馒头里的小细孔里就是二氧化碳啦~再问：那做面包的呢？

1、观察状态：碳酸钠为白色固体粉末,碳酸氢钠为白色细小的晶体.2、加适量的水：碳酸钠全部溶解,碳酸氢钠不能全部溶解.3、加盐酸：反应剧烈的是碳酸氢钠.4、加热：质量减少的是碳酸氢钠.5、加热：能生成使

如果是发面,把面发好后,加入碳酸钠；（如果你是用的发酵粉（如：安琪儿）,发好后就不用加入碳酸钠,直接做成型后放入蒸笼如果是死面,在和面的时候加入碳酸氢钠~