皮蛋是广东美食,常用的是生石灰,纯碱,草木灰,食盐以及铅替代物硫酸锌等

是真的,但是那样的皮蛋很差,我买过,要想吃到里面的皮蛋,要把外面的那层蜡用小刀刮掉

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将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程,其实质是一个复杂的化学反应过程.尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异,但主要原料一般包括：生石灰（CaO）,纯碱（Na2CO3）、草木灰（主要成分为K2CO3）、食盐、茶

氧化钙能吸收水生成氢氧化钙，故可做干燥剂，反应的化学方程式为：CaO+H2O=Ca（OH）2．故答案为：CaO、CaO+H2O=Ca（OH）2．

选B,用熟石灰和纯碱作原料,食用时常常带有涩味,说明是熟石灰和纯碱造成的,用试剂反应消除这两种物质即可.A.不反应B.2CH3COOH+Ca(OH)2=(CH3COO)2Ca+2H2O2CH3COOH

1、氧化钙吸水2、CaO+H2O==Ca(OH)23、氯化氢

制作原理　　利用蛋在『碱性溶液』中,能使『蛋白质凝胶』的特性,使之变成富有弹性的固体.但是,皮蛋制作皮蛋　　如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用.如果蛋

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹,很形象的名字!）等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处.制作皮蛋的主要原料有生石灰,纯碱,食盐,红茶,植物灰（含有氧化钙,氢氧化钾）.皮蛋是我国一

1.3个CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3+2KOHCa(OH)2+Na2CO3=CaCO3+2NaOH2.CaCO33.有少量碱残留

生石灰：氧化钙CaO熟石灰：氢氧化钙Ca(OH)2石灰石：主要成分是碳酸钙CaCO3大理石：主要成分是碳酸钙生石灰是氧化钙,熟石灰是氢氧化钙,石灰石是碳酸钙,大理石主要成分是碳酸钙生石灰放到水里就熟生

存在以下反应:CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHNaCl在水中只是溶解所以过滤后得到澄清的溶液只有NaCl和NaOH--当然,这只是恰好反应的时候.当

反应物中生石灰与水反应生成氢氧化钙，由复分解反应的发生条件可知，氢氧化钙会与纯碱生成碳酸钙沉淀，与草木灰反应也会生成碳酸钙，则最有可能发生的反应类型是复分解反应．故选：D．

蛋是蛋白质组成的在纯碱和氯化钠的一定时间作用下,逐渐变性凝固呈现棕红色、深绿色、这是因为蛋白质中有多种氨基酸,还有带苯环的氨基酸嵌进了钠离子或氯离子或碳酸氢根离子而变色.

PPR的管子热胀冷缩型比较好,也就是比较软,当内膨胀变大,管壁也会变大不少RVC管子比较结实,但是脆,稍微形变就碎了.

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一般食品包装常用的干燥剂是硅胶和氯化钙.铁粉和石灰应该很少用主要是因为石灰在包装过程容易出问题

(1)如果实验室干燥二氧化硫气体,选用__浓硫酸,____(2)如果工业上用90%的酒精溶液制取无水酒精,选用__氢氧化钠__(3)__生石灰___适宜作保存饼干等食品的干燥剂.原因.（1）二氧化硫能

松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料,在蛋壳外涂上附和泥科再经过一段时间腌制而成.松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍,而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多.但要是买了劣质松花蛋,不但营养成分已被破坏,而且食用品质极差,

水晶皮蛋快速制作方法　　1.料液配制　　鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃～72

使用生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量等调制而成的灰,裹在鲜鸡蛋表皮,密封容器,置于18～24℃的环境温度下,10天后就可食用.其间主要产生两次化学反应：1、灰的化学反应