皮蛋剥开里面,蛋清是稀的.蛋黄是凝固的!

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品.它的食用对象A相当广泛,从4～5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋.一、鸡蛋的营养价格1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12．7克蛋白质,两

我想楼主的意思是说变蛋是用鸡蛋做的那种,皮蛋是用鸭蛋做的那种吧皮蛋(PRESERVEDDUCKEGGS)别名：松花蛋,松花皮蛋；欲称彩蛋,变蛋,五彩松花.1.概述：皮蛋为我国首创,生产历史悠久,131

原料：食糖1000毫升,鸡蛋10个.　　制作：选购山西老陈醋或四川保宁醋为最好,此外江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋也是好醋.鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡

1／10再答：希望采纳再问：是不是2/5+1/2＝1/10再答：1-2／5-1／2=1／10

整个鸡蛋中只有胚胎（受精卵）一个细胞,是卵黄的一部分,别的只是纯粹为胚胎提供营养

蛋黄24蛋清24乘以1.25等于30一共是24+30=54蛋壳60-54=6克左右

蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质,32.5％的脂肪,还有大约48％的水和2％的矿物质,以及多种维生素等每100克蛋清含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克；钙19毫克,磷16毫克,

蛋黄

那是加热的过程中蛋黄表面发生某种生化变化的结果,如果用蒸锅蒸,就不会有灰黑色出现,CCTV2生活妙招曾经播出过此节目

蛋清含蛋白质多,蛋黄含脂肪多一些.蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制,正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中.蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例

据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾

有一期快乐大本营里有讲到如何快速的分开蛋清和蛋白的,不过不记得是哪一期了,你可以查看看再答：好像有一招是用饮料瓶，可以把蛋黄吸出来～对了，刚刚说错了，蛋白就是蛋清

那是人造蛋

怎么又问一遍?用平底锅那是没本事的人才那么干的……我们做了那么多年饭都不用平底的,照样少放点油,油温稍微高一些,略微冒一点点烟就可以打蛋,直接打锅里等一边凝固了,撒点盐,就可以出锅了,这叫5分熟如果要

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡.人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有.它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品.鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各

是蛋黄大鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益.蛋清中每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分

题目是否出错?“蛋黄的质量约2分之5,蛋清约占2分之1,其余的是蛋壳.”蛋黄的质量约2分之5,2分之5,超过了100%,哪还有蛋清和蛋壳?“2分之5”是否是“5分之2”?如果是这样的话,那么也就是说,

皮蛋剥开后洗一下就可以做着吃了.但是吃的时候一定要配着醋一起吃,因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质,不加醋的话,口感不好而且比较燥.一般多把皮蛋做凉菜吃,比如尖椒皮蛋；也有做粥的时候加一些,做

松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料,在蛋壳外涂上附和泥科再经过一段时间腌制而成.松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍,而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多.但要是买了劣质松花蛋,不但营养成分已被破坏,而且食用品质极差,

为什么咸鸭蛋中会出油?这是因为蛋中的蛋白质和脂肪,在正常情况下,混合成均匀的乳状液,所以看不到油(脂肪).蛋一旦经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐作用,起了缓慢的变性凝固作用,脂肪从蛋白质中挤出聚集在