作业帮白糖加热后变成了黑色这种变化属于什么变化
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 16:07:23
白糖加热后不会变成焦糖
属于物理变化,因为成分没有改变,只是形态发生了变化,就像冰化成水
只是加热白糖,让它的状态从固态变成液态,这只是物质三态之间的转变,所以只是物理变化.要记住,化学变化和物理变化最本质的区别是化学变化产生新的组织,而物理变化不产生新的物质.
白糖是碳水化合物含有碳,加热先是溶解然后会碳化变色.
物理变化溶解和结晶
被氧化物理上融化
物体的液化需要吸热,物体一般有个熔点,以固体的形式存在的物体通过加热进行液化,才能变为液体——————指在前后过程中只有一种物质存在的物理过程.而鸡蛋变成白色固体的蛋青和黄色固体的蛋黄,是一种液体蛋白
铜绿变成二氧化碳,水氧化铜Cu2(OH)2CO3===2CuO+CO2↑+H2O
12册科学吧,先是溶化——没变——物理变化炭化——变化——化学变化所以是先物理变化再化学变化AB
先是熔化,这一步是物理变化；然后再脱水焦化,有碳生成就会产生颜色,而且逐渐加深.这一步是化学变化.
白糖是碳水化合物加热先是物理变化溶解,然后是化学变化碳化.再问：蜡烛呢？
观察到：1.白糖融化成液体,变成褐色,产生气泡.2.白糖碳化,呈褐色.物质的变化有快有慢.有的变化只改变物质的状态、形状、大小等,没有产生新的不同于原来的物质,我们把这类变化称为物理变化；有的变化不仅
白糖(C12H22O11)本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了.
先是变红塘,接着就黑了.不知道你要物理变化还是化学变化!
焦糖~~~~焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员.60年代,由于其环化物四-甲基咪唑的问题,曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用.后经科学家们的多年努力研究,证明
白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了.
白糖融化成液体是发生了物理变化继续加热及发生了化学变化
物理变化
白糖的成份是蔗糖,加热后变发生焦化反应,部分变成焦糖了,所以颜色会变成棕色.如果再加热就碳化了,没有营养了.