作业帮用发酵粉发面时间超过十几个小时,闻着有酒味,还能蒸馒头吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 16:28:34
温度一定要合适啊!而且在蒸制请请将处理好的面批盖张纱布醒一下,以充分发酵,切忌面团揉完.压完后直接加热,十有八九会成面疙瘩!上面这位朋友提的加小苏打对此问题改善不大,倒是对发酵过度导致的发酸现象起中和
看你咋个做了：传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右）,面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱
是不是可以放点食用碱面
用温水37度左右把发酵粉化开,和面,放4-5小时即可.
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.3.酵母的生
可以吃,不要放太多.试过.
NaHCO3+HA=NaA+H2O+CO2↑（HA代表酸,是发酵过程中产生的）
面发好以后如果酸味大就需要加点碱,不然做出来的面食比较酸
应当可以,食用碱本身无什么毒,继续发不知能否发起来,但做面条,或硬面火烧是没有问题的.
做包子一般是1斤面加入6g酵母,泡打粉3g
发面一般用干酵母（可加少量泡打粉也可不加）即可,无须碱面
膨松剂不用放,得放些泡打粉……我是一个面点师……从我出道以来一直用的都是安琪酵母……蒸馒头、包子、花卷一类的……泡打粉用双喜牌的就挺好……一斤面粉放六七克泡打粉,八九克酵母……和面时放一点白糖……放白
应该多少放点,发酵会产生酸的,碱用来中和,否则口感偏酸
现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水
不需要了
面要少给些水要不然面发完了后会很软的
买一袋安琪酵母,用温水和面,把酵母均匀的洒在里边.等一个多小时就行.再问：��˵��һ��̫����再答：�ǿ������õ����ٰ�再问：100g���1g��ĸ�ۡ�50gˮ��再答：2���棬
你看的全日空和国航,也就是前两个航班是直达航班,后面你所谓的十几个小时航班都是中转联程航班,由两个航班组成.没看见后面是两个航班号么,这种航班优点是价格低,缺点是时间长.例如东京到青岛,如果中转航班停
不能不想肚子疼的话不要用
小苏打就是起发酵的作用的,再放发酵粉不是很好,你要有一定的温度让面醒.