作业帮甜酒酿发酵涉及微生物
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/28 04:56:20
合乎制作规范时,36---40小时就会成熟,这时酒酿的甜度、酸度、口感、味道是最协调的,是最好吃的.
商店买来的可以直接吃``或者加水一起煮``煮开后打2个鸡蛋（鸡蛋打进去后开小火不要去搅动）也可以放点小圆子在里面``（超市应该有速冻的卖的``实心的很小的那种）烧好后可以加少许白糖`量根据自己的口味去
就会变酸,当温度升高,发酵微生物的生物活性降低,导致死亡,酵解过程无法进行下去.发酵失败,
馒头要在上锅蒸之前再发酵一段时间
用电磁炉蒸的,最大火,蒸20分钟.不能用麦芽糖代替哦,而且做甜酒最好买甜酒酿,就是酒粉,淘宝网有买,几角钱一包,不贵,也有介绍,用甜酒酿做的,挺好喝的,煮蛋花也可以,甜甜的,酒味又不会很重,最好是用高
广大农民朋友都喜欢自制甜酒酿.甜酒酿香甜可口,既可食用又可用于炒菜,更多的是用来做水酒.但甜酒酿生产也容易出问题,有时变酸,有时酒酿少甚至报废,给农民朋友造成很大的损失.为解决这一问题.笔者在总结多位
甜酒酿制作标准方法：•1、浸泡：将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可•2、蒸饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一
甜酒酿的主要配料是糯米和甜酒曲,甜酒曲含有丰富的毛酶、根酶和酵母,在一定的温度下,会生成很多的微生物,微生物会把糯米中的淀粉分解成糖,大约三天左右糯米饭就会变甜,并可以看到有液体渗出,用纱布过滤就可以
甜酒酿制作标准方法：•1、浸泡：将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可•2、蒸饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一
1.糯米洗净后,浸泡三个小时.2.准备酒曲.3.浸泡完毕的糯米,加少量的水煮熟.4.煮熟的糯米饭是颗粒分明的.5.将糯米饭打散,放另外的容器中冷却.6.准备小碗,用凉开水将酒曲溶化开了,也可以不溶化,
家里做好的甜酒酿,如果在差不多三周以内不喝完,就会酒精度升高,甜味逐渐没有,变成类似白酒那样的味道.虽然入口算甜,但喝起来极易上头,酒精含量与干红近似.\x0d夏天,可以兑白开水获得新甜酒酿,所谓出酒
酒酿,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.酒酿是用酒曲发酵的.酒曲,又称曲蘖,酿酒中称酒母,是米、糯米、小麦、
糯米所含淀粉比大米高,且有独特的清香味
主要是根霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,生产乳酸、胡羧酸）毛霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,还能生成草酸、乳酸、琥珀酸及甘油）酵母（主要氧化糖产生乙醇）
用的是酒药,专门做酒酿的,在一些南方调料的地方有的卖
什么是微生物发酵?利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程.例如：酒类：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母,在厌氧条件下进行发酵,将葡萄糖转化为酒精生
后发酵期什么意思发酵好后可以冷藏几个月再问：恒温30度发酵36小时，发酵基本完成，甜味不足，转室温继续发酵，由于天气影响变化，同等的时间，口感不同，转室温这一段时间况且称为后发酵期吧，问题是这一段时间
如果想吃就加点苏打粉.不吃可以拿来做馒头,不需要怎么处理.
酒曲的量放对了吗?用的是什么牌子的酒曲?我做的酒酿好甜好甜的.
选D理由：A：发酵技术应用很多方面,如药品的生产、各种菌制剂的生产,食品的生产,只能生产食品太绝对化了.B：同A一样,必须人工接种太绝对化了,有很多发酵是自然界中的菌活动规律所致,没有人工接种.C：现