作业帮牛奶夏天变质的原理
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 18:25:06
湿毛巾中的水分蒸发时带走周围空气中的热量,牛奶中的细菌没有适宜的温度来生长.繁殖,因此牛奶不会很快变质.
必须倒掉!现在牛奶中添加物说不清,你留着做其它的都不保险
牛奶中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、贮存、运输等过程中从外面的污染.生牛奶中的微生物包括细菌、真菌和酵母菌,其中以细菌的数量最多.生牛奶中的细菌总数大都在几万到几百万之间,污染严重的可超过一千万.
“水玻璃”长期暴露在空气中会变质,这是因为“水玻璃”与空气中的二氧化碳接触,生成了乳白色的凝胶状沉淀（用H2SiO3表示）和碳酸钠的缘故.Na2SiO3+CO2+H2O=H2SiO3(沉淀符号)+Na
湿毛巾上的水蒸发吸热,使牛奶的温度不至于太高,微生物不易繁殖生长,从而防治变质
（1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时,食物容易腐败.（2）食品保鲜：采用一些方法,抑制微生物在食品中的生长、繁殖.传统保
有馊味.颜色变淡,有些变稀,有些结块.总而言之,与正常的牛奶不一样就别喝了.而且一定要在保质期内饮用.
不叫,发酵过后的叫酸奶,而不是自然变质的牛奶
乳与乳制品是一类营养丰富的食品,是各种微生物极好的天然培养基.如果鲜乳污染了微生物或乳制品在生产过程中污染了微生物,这些微生物在适宜条件下,就会迅速繁殖,影响乳何乳制品的质量.微生物在代谢过程中产生各
放酸性物质,或者放在冰箱冷冻室里使之凝固,发生这种性状变化的牛奶就已经变质了,无论你解冻与否.
没有密封（空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质；落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质）
1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时,食物容易腐败.（2）食品保鲜：采用一些方法,抑制微生物在食品中的生长、繁殖.传统保存
牛奶的变质过程一般有以下几个阶段：前期,淡酸味,有少量气泡冒出,无明显酸腐味；中期,酸味变重,液体变稠,气味开始衰败；后期,腐臭味,牛奶中的成分结块,颜色变深.最主要的是细菌菌落超标,导致拉肚子,严重
牛奶变质首先分为生物的\化学和物理的三种!生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对和身体有伤害!化学的变质:蛋白质变性!在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变
无添加物营养越好也越易变质“因为鲜牛奶里没有奶粉、调味剂等添加物,因此营养价值越高,但也越容易变质.”昨日,重庆奶业协会专家提醒广大牛奶消费者,鲜牛奶与常温奶保存的概念不同,应特别小心谨慎.该专家称,
夏天顶多一天,冬天一两天
NaOH完全变质会变成Na2CO3,这时滴加HCl会出现气泡,反应的化学方程式是Na2CO3+2HCl==2NaCl+H2O+CO2↑离子方程式CO32-+2H+==H2O+CO2↑
牛奶中含蛋白质,是蛋白质变质,而水没有
是刚过期的牛奶吗?要是刚过期一两天喝了没关系的!牛奶本身就是爱坏肚子的东西,如果喝的快的话不管是没过期的还是过期的都会有几率引起腹泻,特别是在空腹的情况下,因为牛奶到了胃中会直接与胃酸发生反应,牛奶会
牛奶PH为6.3-6.6,呈弱酸性.PH值高于6.6时会引起牛奶的变质