作业帮牛奶中酸度的测定步骤
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/16 00:59:32
我们平时喝的花花牛酸奶PH值是多少?营养学家普遍认为酸奶的热量较其实,牛奶和酸奶的热量比起他们的营养来说实在是不需要如此谨慎,倒是您平日
直接用Ph仪器就能测出,酸碱度再问：酸碱滴定法和酒精实验以及水浴加热法是检测牛奶酸度的方法么？
就是pH值呀
一般情形下,条件(络合)稳定常数小于或等于10^-8时,离子可以被认为是完全滴定了.但是条件(络合)稳定常数是稳定常数和EDTA酸度因子的乘积.当EDTA络合一个离子的稳定常数（热力学常数)太大时,可
正常牛奶酸度一般都在12-18度的,如果超出或低于这个范围,说明这个牛奶都不正常的.
方法是取2～3ml奶样注入试管内,加入等量的某种浓度的中性酒精（68、70、72）,迅速充分混匀后观察结果.若在68酒精中不出现絮片,说明酸度低于20T,为合格奶；在70酒精中不出现絮片者,说明酸度低
分享到：收藏推荐水果中含有许多酸性物质,包括有机酸,无机酸,酸式盐和酸性有机化合物等,其中有机酸以柠檬酸、苹果酸、草酸和酒石酸为主.这些酸性物质构成了水果的酸度.水果的酸度与水果的品质和口感有密切的关
电位滴定法滴定酸碱度是利用溶液导电率随溶液内的物质中反应程度变化规律测定溶液浓度的方法.电位滴定法是根据物质反应对溶液电导率变化曲线来判断的,随着标准液的滴入,溶液电导率曲线会有明显的拐点.浓度根据拐
滴定应在中性或弱碱性条件下进行,pH范围在6.5-10.0.碱性太强,易生成Ag2O棕色沉淀；酸性太强,CrO42-会转化为HCrO42-和Cr2O72-,指示终点的Ag2CrO4沉淀出现晚甚至不出现
有机酸的直接酸碱滴定法.
鲜牛奶一般标准酸度要求在12-18度
测量牛奶中蛋白质的含量,主要是测N元素的含量像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的!再问：那么DNS法和考马斯亮蓝法哪个会比较好呢？为什么考马斯亮蓝测得标准曲线会不稳定？我们最近
.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时,说明葡萄还未成熟,因为成熟的葡萄含大量的酒石酸.不同种类的水果和蔬菜,酸的含量因成熟度、生长条件而异,一般成熟度越高
没有经过处理的牛奶存在大量的微生物,在合适的温度下牛奶中的细菌分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,乳酸增多就会导致酸度超标.
参考答案\x09兴于《诗》,立于礼,成于乐——孔子
总酸度包括有效酸度和挥发酸度,食品中酸度测定保证食品的保存期限,酸度低了食品偏酸口感不好,有的食品会产生酸败现象,酸度高了食品容易变质,意义重大
（1).称取实验室制备试样10克（精确至0.0001克）,移入250ml容量瓶中,加水稀至150ml,盖上瓶盖,放入旋转振荡器内振荡30分钟,取出,用水稀释至刻度,摇匀.干过滤.(2）精确移取过滤液2
牛奶是一种复杂的胶体混合物,是不透明的液体.奶里含有蛋白质、乳糖、钙质等物质.当在消毒的奶中加入发酵剂乳酸菌时,乳酸菌就会在适宜的温度(30摄氏度-40摄氏度)中,大量生长繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳
一、样品的处理取至少200mL样品置于500mL磨口锥形瓶中,旋转至基本无气泡,装上冷凝管,置于水浴锅中,待水沸腾后保存10min,取出,冷却.二、样品溶液的制备准确去25mL一处理过的样品,置于10