作业帮炒菜时怎么判断菜的生熟
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/21 18:51:19
1楼的说的是哪儿的做法!我重庆的,淀粉一般是在炒肉,或者做有肉的菜的时候用的,我们哪儿叫豆粉!就是用番薯做的粉!把淀粉兑少量水,和肉一起搅拌,和匀!然后直接仍锅里炒就行!煮鱼的话,得用水把淀粉冲掉再下
把火关了,在把锅盖盖起来.或者把火关了,倒水灭火.
不放油?那你就用不沾锅吧.先放油然后把锅底让他沾上油,然后再把油倒出来,这样就不会沾锅了!
放油、盐、辣椒,等锅热了倒入青菜,不停翻炒,最后放入味精,起锅
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真是自己动手丰衣足食~
星期六,我跟妈妈说：“妈妈,我想学做菜,您能教我吗?”妈妈笑着说：“当然可以了.”于是,我和妈妈先去了菜市场,转了一圈,我决定做一道蘑菇炒肉片.妈妈就买了瘦肉和蘑菇,还买了小葱,妈妈说是做配料的.回到
烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要.该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火.油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响.特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度
先把锅烧热,把锅里的水份蒸发掉,这样把油加热的时候就不会往外溅了.炒一般等油热个七八秒就够了,如果是要煎蛋之类的就要还热一点,还有,油热后放菜的时候菜不放得太高哦,尽量靠近锅边放,这样可以避免溅油.葱
买一块肥猪肉（50-100g即可）,放到铁锅里用猛火煎炸,一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身（外表面也可以涂搽一些）,直至猪肉全部煎成油,再让它自然冷却,最好搁置一天让油渗透到铁锅里面,再把它
现在的新式的炒菜锅我没用过,不知道该怎么处理；如果是老式的铁炒菜锅,你照下面的方法试试：一、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍.二、把锅放在火炉上,锅里放一勺食用油,用文火边加热边用姜（姜的大小以
肉切好以后放些淀粉抓匀再炒,这样肉就很嫩,如果觉得不入味的话可以同时放些料酒和盐.
锅内油温高到一定程度的时候“颠勺”可以将火挂上锅边溅起来的油,然后整个锅里都会看到火苗.这种炒法叫做过火.过火有几大特点,首先是可以使菜里的某些调味料或者食材的气味随燃烧快速挥发,其次过火的手法和使用
锅里油热,把锅倾斜,翻炒,锅里的油星会溅到火里,从而燃烧,一般是锅最前方倾斜,厨师都是把锅前后的拉动,这是个技术活,得练.切记,小心失火.如锅里火起后,不要紧张,将锅盖盖好就因缺氧灭火.再问：。。。哎
油倒入锅中加热,不冒烟就是2-4成,手放在上面能感觉到差别,开始冒烟就是5成了,如果冒烟放入筷子冒泡泡就是7成.一般炒菜如果是花生油要5成热,如果是葵花油就要3成左右,不能冒烟的哦!
刺啦刺啦
香喷喷热腾腾
油烧热的温度是300度,四分热时已经超出100度了,这是判断的标准
1.开头：时光荏苒,忙碌而又硕果累累的2010年即将过去,值此辞旧迎新之际,我将对2010年的工作做一个回顾,以便弥补不足,更新观念,为2011年能取得更大的成绩,使我更好的完成新一年的任务,打下坚实
你这个可能是荤油所至,如果是地沟油的话,也应该是液体的.如果你吃后感到不爽,那有可能是烤鸭油.但有一次我买过一种类似“月饼”做法的饼,8元一斤,吃完之后,会在喉咙部分感到明显的不舒服,那时我就怀疑是用