作业帮清汤鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 09:49:43
个人觉得应该是清汤,因为红汤上的油比清汤上的明显,油起到保护的作用
杜甫《绝句》两个黄鹂鸣翠柳(两个蛋黄+几根青菜),一行白鹭上青天（一排蛋白+青菜叶做的青天）,窗含西岭千秋雪,（清炒蛋白）门泊东吴万里船.（清汤上飘的蛋壳）
清汤分普通清汤和精制清汤.普通清汤：选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡.火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓.精制清汤：
同样的温度,红汤比清汤沸腾早的原因是,红汤表面有一层或是更多的红油,就像锅盖一样,把温度封在了里面,清汤则没有.这就是原因.
楼主说颠倒啦,正确的应该是：鸳鸯火锅的汤料要比清汤开的慢而最终散热也慢.清汤火锅要比鸳鸯火锅的汤料开的快,而且最终散热也快.原因很简单：清汤火锅的汤已经吊过了的汤,没有杂质,自然开的快了.而鸳鸯火锅的
Soups干丝soupHotandsoursoup肚丝Boilforashorttimetwo-brittleMonochoriabrothFoldershootsfirebrothXuexiasha
过桥米线 材料： 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 麻辣米线做法 做法：
清汤在加热的过程中会有水蒸气产生,同温度的水变成同温度的水蒸气,会消耗热量,这个热量科学上称为汽化热.如果上面覆盖了厚厚一层油,大大降低汽化热的消耗,当然辣汤下面的水会先沸腾了.
电压力锅炖骨头汤：第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步:用大火
有油在表面能封存热量,所以先沸腾,没油的热量流失大
可以,最后点香油,香菜末
餐具回收DishwareCollections清汤自取：Self-ServingSoups因为是表示,“处”没必要翻译
如果喜欢清爽,可以买鸡骨架熬汤.如果喜欢肉香,则买猪棒骨或者牛棒骨,肉香浓郁.这几种汤都需熬到火候方能好味.能有好汤一锅,则涮什么味道都不错啦.涮火锅,先涮味道清淡的,后涮味道重的,这样不会串味.清汤
解题思路：相似原理：一碗白开水和一碗漂着油花的鸡蛋汤，哪个凉的快？白开水；鸡蛋汤凉的原因是，汤表面有一层油，减慢了蒸发.听说过吗：林则徐初到广州禁烟，西方多国领事特备西餐宴请林则徐。在吃冰激凌时，因为
经肉馅200克鸡蛋清少许淀粉少许香菜少许油菜少许胡萝卜少许葱姜少许五香面少许生抽少许盐少许步骤11.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋
两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船.
萝卜清汤的制作材料：主料：白萝卜750克辅料：胡萝卜10克调料：姜5克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,香菜15克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,香油10克萝卜清汤的做法：1.白萝卜洗净去皮,
鸡架子洗净经飞水除去异味、血沫、杂质后洗净入凉水锅加葱段、姜块用大火烧开小火慢炖约1.5小时以上加盐调味即可.窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤,小火慢炖出的是清汤.
煮开水放面条等水开
油的沸点比水的沸点要低,而水的密度比油的密度要高.所以浮在水面.所以油先沸腾起来,看起来是红汤比清汤要先沸腾.仅供参考