作业帮油脂酸价的测定可不可以用氢氧化钠
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 02:27:05
植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ①
不行.酸碱度是定量的.应该用PH试纸.紫色石蕊是测酸碱性的.再问：紫色石蕊遇酸碱也要变色呢？(⊙o⊙)?再答：是啊。但它只能测出是酸性还是碱性，但不能测出酸性有多强。是定性的。酸碱度用PH试纸测，可以
答案是C.题目关键是油脂的分子量.根据碘值可以算出100g油脂中不饱和键的物质的量,就是116/254=0.457；A选项,油脂分子量是886,则100g油脂的物质的量是100/886=0.113,则
乙酸的结构是CH3COOH,不含醛基(-CHO),所以不生成砖红色沉淀,应是酸碱中和,生成蓝色溶液(二价铜离子在溶液中的颜色).乙酸与氢氧化铜反应:蓝色沉淀逐渐消失,生成蓝色透明溶液.Cu(OH)2+
植物油脂中烃基含不饱和键,常温下一般为液体动物油脂中烃基无不饱和键,常温下一般为液体
可以相互转化,但是只能说是三大类营养物质中的其中一部分物质可以相互转化,但是某些物质却是不能,只能由人体由外界摄入.
给你推荐一篇文献《中国油脂》2006年第31卷第9期油脂中酸值测定方法的比较应该是你想要的!
这个在标准中有明确的,楼主可以去百度文库一下一个看看：http://wenku.baidu.com/view/42c72006eff9aef8941e06f5.html其中第二条：方法原理
实验二油脂酸价测定法 一、实验目的 进一步熟悉酸价测定的原理,掌握酸价测定的方法. 二、实验原理 油脂暴露于空气中一段时间后,在脂肪水解酶或微生物繁殖所产生的酶作用下,部分甘油酯会分解产生游离
B苏丹Ⅲ干粉,溶于100mL体积分数为95%的酒精中,全部溶解后使用.相似相溶原理
因为酸价是衡量油脂质量好坏的最基本最重要的指标,酸价越高说明油脂氧化腐败程度越高,质量越差...
因为1molNa2CO3与过量盐酸反应时耗2mol盐酸,所以耗酸多,用的NaOH就少,所以偏低还有问题就找我,我专业是化学
油脂酸含有碳氢氧三种元素、丙酮酸含有碳氢氧三种元素、生长激素含有碳氢氧氮四种元素再问：油脂酸和丙酮酸是属于什么？难道是糖类吗？生长激素的本质是蛋白质吗？再答：油脂酸和丙酮酸属于有机酸
可以少称点质量,这样溶液滴定终点颜色好容易看处：在滴定时,观察颜色变化,只要颜色有变化要先记住体积数,然后在之后再滴定再看颜色变化：
植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食品伙伴网找到.油脂在加工、贮藏和流通过程中
调PH值到10左右是为了和络合剂更好络合,显色,实际测定过程中调完PH值是看不到沉淀的,
不同种类油脂的二级酸价要求不同（单位mg/g）：花生：浸出≤1.0、压榨成品油≤2.5大豆油、葵花籽油、棉籽油、菜籽油：浸出、压榨成品油≤0.30核桃油：压榨、浸出≤3.0
酰基甘油上不饱和脂肪酸的双键在镍、铂等地催化作用下,在高温下与氢气发生加成反应,不饱和度降低,从而把在室温下呈液态的油变成固态的脂,这种过程称为油脂的氢化.
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状