油脂 羧酸价测定

不是,氢氧化钠只是反应条件,是先生成羧酸再与氢氧化钠反应.在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.C17H35COO-CH2CH2OHC17H35COO-CH+3NaOH————CH2OH+3C17H35

解题思路：根据有关物质的性质分析解题过程：油脂在酸性条件下水解生成什么？油脂的水解反应，都是皂化反应是不是不考虑酸性条件？解析：油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸。在碱性条件下水解生成高级脂肪酸

油脂通常情况下是高级脂肪酸和甘油形成的酯,这是限于当时的条件所决定的.因为在过去高级脂肪酸和甘油是最佳的来源.油脂是对这类物质的一个俗称.如果不是高级脂肪酸,它和甘油形成的脂也叫酯,但一般就不是油脂了

油和脂肪统称为油脂.是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分.油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.油脂分布十分广泛,各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数

答案是C.题目关键是油脂的分子量.根据碘值可以算出100g油脂中不饱和键的物质的量,就是116/254=0.457；A选项,油脂分子量是886,则100g油脂的物质的量是100/886=0.113,则

动物油脂animaloilandfat从动物体内取得的油脂.可分为陆生温血动物和禽类的油脂,如牛油、羊油、猪油等,一般是固体的,其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂,如鲸油

解题思路：根据高级脂肪酸的组成分析解题过程：附件最终答案：略

解题思路：同学题目有误，分子式不正确，老师原来做过一道类题的题目。见解析。解题过程：varSWOC={};SWOC.tip=false;try{SWOCX2.OpenFile("http://dayi

实验二油脂酸价测定法　　一、实验目的　　进一步熟悉酸价测定的原理,掌握酸价测定的方法.　　二、实验原理　　油脂暴露于空气中一段时间后,在脂肪水解酶或微生物繁殖所产生的酶作用下,部分甘油酯会分解产生游离

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因为酸价是衡量油脂质量好坏的最基本最重要的指标,酸价越高说明油脂氧化腐败程度越高,质量越差...

可以少称点质量,这样溶液滴定终点颜色好容易看处：在滴定时,观察颜色变化,只要颜色有变化要先记住体积数,然后在之后再滴定再看颜色变化：

1、油脂中游离脂肪酸的多少与酸价有直接关系,所谓酸价,是中和一克油脂中的游离脂肪酸所需要氢氧化钾的mg数.2、测定酸价时加入乙醇主要是起到稀释的目的.

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食品伙伴网找到.油脂在加工、贮藏和流通过程中

是不是你这个东西本身过氧化值就很低,加碘化钾之后的那点颜色根本显不出来呢?

不同种类油脂的二级酸价要求不同（单位mg/g）：花生：浸出≤1.0、压榨成品油≤2.5大豆油、葵花籽油、棉籽油、菜籽油：浸出、压榨成品油≤0.30核桃油：压榨、浸出≤3.0

因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005（过氧化值）GB/T5530-1998（酸价）

解题思路：根据官能团与性质的关系分析解题过程：varSWOC={};SWOC.tip=false;try{SWOCX2.OpenFile("http://dayi.prcedu.com/include

解题思路：根据有关性质分析解题过程：varSWOC={};SWOC.tip=false;try{SWOCX2.OpenFile("http://dayi.prcedu.com/include/read

碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状