作业帮变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 11:01:10
默斯凯（A．Mirsky）、波林（L．Pauling）和哈金斯（M．Hugyins）提出维持蛋白质构象的‘氢键’理论.
C空间结构A和B实际上是差不多的,要破坏肽键要用肽酶,破坏酞链需破坏肽键之外,还需破坏酞链之间的二硫键；D是明显错误的破坏氨基酸要有酸或者碱所以选C
蛋白质的空间结构
蛋白质的变性是蛋白质的一条重要性质.这条性质在日常生活、医疗、工农业生产中都有着重要的用途.那么,在此做一简单的讨论. 判断一个变化是物理变化还是化学变化的依据就是看在这个变化中有无新物质生成.在物
变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低,同时蛋白质的粘度增加,结晶性破坏,生物学活性丧失,易被蛋白酶分解.生活中最常见的例子,就是煮鸡蛋的时候,蛋清变成蛋白了.\x0d引起蛋白质变性的原因可分
那句话是说盐析的,放在变性上当然不对.变性蛋白质的溶解度降低,是由于高级结构被破坏,疏水残基外露.此时已经没有双电层和水膜层了.如果不加盐,也没有中和电荷的作用.
蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构,使其变质.蛋白质变性的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
蛋白质变性是蛋白质受物理和化学因素的影响，改变其分子内部空间结构和性质的作用．一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果，但一级结构并未改变．能使蛋白质变性的化学方法有加强酸
应该是因为氨基或者亚氨基的孤对电子和酚羟基上的H形成氢键,然后使蛋白质二级结构发生改变(脱去水化层).通常有机溶剂的使蛋白质变性的原因主要是引起蛋白质脱去水化层以及降低介电常数而增加带电质点之间的相互
应该说蛋白质变性和盐析都有吧,豆浆加热使蛋白质变性形成胶体,加卤水就是使胶体盐析形成豆腐.
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,乙
指失去蛋白质生理活性,本质是组成蛋白质的肽链的空间结构发生改变.
蛋白质变性（proteindenaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
蛋白质变性是蛋白质的空间构象发生改变,肽键不会断裂.如果肽键断裂,那就是蛋白质的分解,不是蛋白质的变性.
所谓蛋白质变性(denaturation),就是天然蛋白质的严密结构（注1）在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去催化活力,激素丧失活性.
破坏了蛋白质的空间结构,导致蛋白质失活再问：ʧ���Dz���������˼再答：������ô˵��������ʧ������Ϊ�ռ�ṹ���ƻ���������ʧȥԭ�еĹ���再问：����˵��
高温强酸强碱会使蛋白质变性原因是蛋白质的空间结构发生改变而且这种改变是不可逆的
蛋白质变性的主要因素一般有：物理因素如高温、紫外辐射；化学因素有机溶剂处理如：脲、胍、酸、碱等.
球状体分子的不对称系数可看为1,而像线状分子的不对称系数可看为无穷大,1到无穷之间分子有个渐变有圆变为直线.所以线性分子不对称系数最大,黏度最大,所以NDA、RNA这类分子黏度最大,当它变性时,是向着