作业帮制作面包时生面团烘烤前为什么要放在30摄氏度的环境
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/21 12:27:51
用保鲜袋装起来,放冰箱,第二天很好用
因为酵母菌是兼性厌氧型真菌,只有在无氧的条件下才能进行所谓发酵,能把葡萄糖转化为二氧化碳和酒精,所以你的说法是正确的
没有图适宜温度可以提高酵母菌活性
酵母菌繁殖时需要温暖的外界条件.
你做蛋糕还是面包?蛋糕不用发面团的啊,如果做麦芬蛋糕加入泡打粉做好蛋糕糊马上入烤箱,戚风蛋糕就更不用说了,泡打粉都不用加,做好蛋糕糊马上入烤箱不然消泡的.你是做面包吗?做面包发酵时间夏天和冬天不一样的
八年级的生物书里有
防止有水份在电炉上,因为炼钢的温度是非常的高的,一千度以上,而水的沸点就只有那么的一百度,如果水在一千多度的高温下会可能有飞溅出来,那会带些炼钢,那时候就很惨了.就好像在沸腾的油上飞了些水下去那样,那
面包酵母菌是面包生产过程中最主要的微生物发酵剂和生物疏松剂,他是利用面团中的营养物质进行发酵的,而产生co2和酵类、酯类,等香味成分.酵母加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖.他首先是利用面团中
酵母菌是将葡萄糖转化为酒精,使得食品有酒香味乳酸菌是把糖类转化为乳酸,使得食品呈现酸味
应为加酵母菌面包才回松软不会僵硬
注塑工艺中材料的含水率要在一个比较低的范围内才能保证注塑的正常及产品材料物性的正常.注塑材料含水率过高,一,表面会出现银丝等外观不良.二,水汽在材料中会使产品内部出现气泡孔洞,影响强度,三,最关键的是
发酵除了使面团蓬松,还可以增加营养和风味,二次发酵做出的面包不仅口感更好,而且味道也更好,还更容易消化吸收.只不过需要的时间比较长,所以一般在我国很少用.但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵
酵母菌在30度环境下,可以被活化,因此在面包中可以发挥发酵产生二氧化碳的作用,从而使面包产生气孔,比较松软.
因为酵母菌含有大量的酶可以把淀粉分解成葡萄糖最后分解成酒精和二氧化碳,产生的二氧化碳会在面包团中造成小孔使得面包膨大而松软,而酒精则在面包蒸的过程中挥发掉了.到最后面包又好吃又大且有好看.
先有氧,让酵母菌大量生长繁殖,后来把容器内的氧气都消耗完了,就无氧了,就开始发酵了.讲的很仔细,又易懂,给分吧!
谁说不行?说不行的我想请问如果打好的面团不冻`开酥怎么可能开的好`开的漂亮`丹麦怎么做?短时间的话放冷冻冷藏都行`因为温度和湿度都达不到醒发标准`长时间的话你放冷藏`打新面的时候加进去一起打`开始放粉
黑脸大汉：指是的师傅给人以威严的感觉.生面团：“我”的身体的柔弱
看你买的是什么面包机器了一般做面包都是要把面粉和各种料先做成面团然后整形在烘烤成的一般是可以把面团先打好放在冷库里冷藏然后第二天发酵在烤就可以了不过发酵的时间比较长都在40分钟到1小时就可以烤了
清除口腔内的异物,避免影响观察.