作业帮出去蛋白的蛋黄为什么容易变坏
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 19:10:43
个人认为蛋白密度大,感觉而已.
楼主的题目有问题呀!设：鸡蛋的总重为x克依题意和已知,有：蛋白的重量为：53%x蛋黄的重量为：32%x蛋白比蛋黄多：[(53%x-32%x)/(32%x)]×100%=65.625%也就是鸡蛋的蛋白比
42.5÷(32%+53%)=42.5÷0.85=50克（鸡蛋的总重量）蛋白：50×53%=26.5克蛋黄：50×32%=16克蛋壳：50-42.5=7.5克
蛋黄容易被氧化,故离开蛋白层保护后,氧化变黑,特别是品质差的鸡蛋更易被氧化,且有难闻的腥味.正如鸟需要羽毛一样,同时当温度长期低于10度以下后,鸡就不产蛋了.
zzhcom99,蛋黄的质量是：13.65÷（53%－32%）×32%＝20.8（克）
鸡蛋究竟怎么吃更有营养科学吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～5
那是加热的过程中蛋黄表面发生某种生化变化的结果,如果用蒸锅蒸,就不会有灰黑色出现,CCTV2生活妙招曾经播出过此节目
概述 环境污染（environment pollution）：人们一直以为地球上的陆、空气是无穷尽的,所以从不担心把千万吨废气送到天空去,又把数以亿吨计的垃圾倒进海洋.
因为人类不断从环境获取自然资源,然后向环境排放废水、废气、废渣.
蛋白就是煮熟后的蛋清.生鸡蛋里由蛋清和蛋黄两个部分组成.煮熟后鸡蛋由蛋白和蛋黄组成.因为蛋清煮熟后变成蛋白.
蛋黄凝固要求的温度低,蛋白凝固要求的温度高.用水煮长时间,保持低温,就煮出蛋黄凝固,蛋白液体.短时间水煮,用高温.使高热只传到蛋白.就煮出蛋白凝固,蛋黄液体
有一期快乐大本营里有讲到如何快速的分开蛋清和蛋白的,不过不记得是哪一期了,你可以查看看再答：好像有一招是用饮料瓶，可以把蛋黄吸出来～对了，刚刚说错了，蛋白就是蛋清
有时我也是的,主要觉得蛋黄有点干,吃不下去,后来我就把蛋黄弄碎,加点汤,或者放进粥里,搅匀,蛮有味道的,又有营养
不是,是因为蛋白在外面,蛋黄在里面.
鸡蛋也不是“一个”卵细胞.没有细胞有这么大.鸡蛋由卵壳、卵壳膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黄(卵黄)及胚盘等部分组成.蛋黄上的小白点叫做胚盘,是由受精卵分裂形成的.胚盘是进行胚胎发育的部位,蛋黄内贮存着供
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高.但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高.但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）
买个蛋黄,蛋白分离器好了,很便宜的,不买的话你可以把整个蛋打到有孔的勺子上,那蛋清会自动流下去,就可以轻易的取蛋黄了
应该说二者各有千秋嘛,蛋白主要为人体补充的是蛋白质,而蛋黄主要补充的是氨基酸,能为人体补充每天所需的9种必需氨基酸,当然也还有胆固醇,但是所含的胆固醇是人体每天所需量的范围内的.最好就是吃整个鸡蛋,这