作业帮冰糖葫芦糖和柠檬酸的比例配方
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/21 08:39:59
因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造.在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂.一
做冰糖葫芦的配料比例最好把握在:冰糖1比1砂糖2比1糖2水1
糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是：1.开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的）,你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和
煮糖稀的时候白糖与蜂蜜凝固沉淀物9：1的比例配比就可以了
一般是1%,也可依个人口味酌情添加.除此外还可以用苹果酸代替柠檬酸,只是成本偏高.研究认为柠檬酸和苹果酸等比例混合时的味道最好,但做实验时根本尝不出来有什么差别.
配方：洗洁精乳化剂+洗洁精增稠剂+AES+水+香精+防腐剂+盐=洗洁精具体比例视需要偏重稠度、除油能力和发泡性能来定.
串串香麻辣烫底料配方Ⅰ：调料：牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；
串串香麻辣烫底料配方Ⅰ：调料：牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；
洗洁精最新配方和生产流程1、碱性配方：超级洗洁精母料+超级皂化乳化剂+拉丝粉+香精+防腐剂+盐+水2、中性配方：超级洗洁精母料+超级全能乳化剂+拉丝粉+香精+防腐剂+盐+水3、不用盐配方：速溶耐酸碱透
环保无卤免洗助焊剂成份最高含量%1合成树脂5.02活化剂0．553混合醇溶剂90.874抗挥发剂2.245油酸1.34
酸化和抗凝吧~柠檬酸是一种比较安全的抗凝剂,在实验中用到的会比较多吧^
不放柠檬酸,放了反而不好,我做糖葫芦放白糖和冰糖.3比1的比例.
如果是为了做凉菜使用,建议不要使用柠檬酸,而是直接将新鲜柠檬挤出的汁水浇在凉菜上.不过凉菜的种类较多,要看你做的菜是什么了,有一些还是使用醋较好,如果不喜欢醋的刺激性气味,可以加少量的白醋,白醋比较适
是在熬的糖稀里加柠檬酸吧,这样是为了不使糖和水分离,这样糖稀就不会结晶.
食盐要少放,不然会透出咸味,它的作用是防止糖融化.柠檬酸是为了增加酸味,也不宜太多,否则太酸.二者都在快出锅时再放,搅匀即可.
做馒头最好用高筋面粉.先用温水把酵母溶化,酵母与水的比例（我用自己的土法是一般酵母粉覆盖发面盆的水表面就差不多了.可以用筷子搅拌一下,待其溶化,加入面粉.面粉成团后在28度左右发酵至面团与盆齐高就可以
http://iknow.baidu.com/question/73637218.html?ssid=032f48876fb3627398a3e93726e565da&from=2001a&bd_pa
料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸
1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早2适量加点盐3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存
2斤糖加一斤水太多了,有个半斤左右水就好了.控制好温度就不会糊,怕反砂就加点麦芽糖(饴糖)啊.大概替换40%的白糖就差不多了