作业帮再用面粉发酵过程中会产生酸(是有机酸.设其化学式为hr)
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 19:37:21
1）酵母菌生长的环境条件主要是指温度、【营养物质】和【PH】等.我们选取其中一个作为变量来研究.（2）提出问题：探究水对酵母菌发酵的影响.（3）作出假设：【水分含量对酵母菌的发酵有促进作用】（4）实验
微生物发酵时产生有机酸受热产生CO2
馒头用面粉做,面粉的主要成分是淀粉,淀粉经发酵会生成葡萄糖,葡萄糖经过不同的发酵途径会生成不同的产物,有可能生成乙醇和二氧化碳,有可能生成乳酸等有机酸.如果生成有机酸,再放些小苏打就又生成二氧化碳,这
估计是乙酸（CH3COOH,也叫醋酸）,是醇类物质被氧化的产物“含酒精的发酵产物再进一步发酵成醋,在醋酸菌的作用下酒精被空气中的氧气氧化成醋酸”O2+CH3CH2OH=CH3COOH+H2O
HR+NaHCO3=NaR+H2O+CO22HR+Na2CO3=2NaR+H2O+CO2强酸制弱酸生成的CO2为气体,所以多孔,酸被消耗,所以无酸味再问：这个有机酸没有固定的化学式吗还有CO2后面有气
无氧呼吸分2种.一是葡萄糖转化成二氧化炭和乙醇.也就是酒精发酵型.二是葡萄糖只产生乳酸.没有二氧化炭生成,所以说”为什么说乳酸菌在发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳”是错的.希望能帮上你的忙.
在正常发酵时总会产生一部分甘油,这主要是EMP途径的初期.发酵开始时,酒精发酵和甘油发酵同时进行,并且甘油发酵占优势,分解出来的磷酸二羟丙酮,抢先获得辅酶一的氢离子,在α-磷酸甘油脱氢酶和α-磷酸甘油
气体是CO2,其他物质当然是酒精.这是利用酵母菌的无氧呼吸,生成酒精和二氧化碳.
1.在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是--微生物发酵时产生有机酸-----------.在蒸馒头时,为使其变得膨松,可加少量苏打,其原因是-小苏打与有机酸反应生成了二氧化碳--------,假如该酸
A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；C、氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；D、氯化钠不与面团发酵
先纠正下加入的是NaHCO3或Na2CO3溶液,不是NaHCl3.HR+NaHCO3=NaR+H2O+CO2↑2HR+Na2CO3=2NaR+H2O+CO2↑
甲烷二氧化碳硫化氢（臭味）微量氢气其他一些小分子有机酸等
要看是什么菌发酵的一般来说是酵母菌酵母菌发酵会产生二氧化碳和酒精上学期学的忘了有点你可以看书我记得书上是有的呀生物课本而且很详细的
乳酸酵母发酵过程实际上是：乳酸菌作用下对面粉中的淀粉进行分解生成二氧化碳和乳酸
馒头上面会有许多泡泡求采纳
碳酸钠俗称纯碱，显碱性，能与面团发酵产生的酸性物质反应，故可在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸；且碳酸钠与酸性物质反应生成二氧化碳气体，使馒头变得疏松多孔、更加松软．故答案为：碳酸钠与酸性物质发生反应
豆类至少含CHONP(S可能有),会产生C的氧化物、N的氧化物、也可以有S的氧化物.
梨在腐烂过程中产生酒精属于发酵!葡萄酒就是利用葡萄发酵制作的!发酵的定义复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质.发面、酿酒等都是发酵的应用.也作酦酵.汉词“发酵”作为名词表示一个过程,作
用酵母菌酿制甜酒时有气泡产生,这是发酵过程中分解的酶产生的!