全蛋海绵蛋糕

可能是蛋白没打好···蛋糕膨胀主要还是靠鸡蛋···蛋白要打到“倒盆不倒”的状态···我们叫干性发泡··一直打一直打··首先打到有粗泡的时候就要加配方里三分之一的糖···到细泡再加三分之一（这时候可以加

cake!

海绵蛋糕的制作　　在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱.目前在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,正逐渐走进了千家万户.　　一、海绵蛋糕的概念与制作原理　　海绵蛋糕是利用蛋白起

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心.因为其结构类似于多孔的海绵而得名.国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕

全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的,但是总有忠实拥趸对它青睐有加.香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔.表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰.

低筋面粉60克,色拉油25克（我用的玉米油）,鸡蛋4个,细砂糖50克（可根据自己的口味调节,我一般做慕斯底的味道比较淡）,香草粉或者香草精少量.步骤：1.先鸡蛋加糖打发（全蛋打发）,鸡蛋液要打发到颜色

跟她学吧http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ3ODg5OTg0.html首先面粉必须过筛,否则就会出现硬块沉底,未过筛的面粉不易拌匀所以有硬块,再者海绵蛋糕本身相对戚风蛋

如果全蛋打发的话,估计打发不够,我一般都用分蛋打发,全蛋打发比较不容易控制打发的程度,蛋白打发则比较明显,如果有任何问题,比较容易看出来,试试看分蛋法吧

涂层蛋糕coatedcake轻蛋糕Spongecake金砖蛋糕Financiercake魔堡蛋糕Magiccastlecake（不是“磨堡”是“魔堡”）保证准确

将1个大人和4个小孩分为1组,可以分为这样的20组：1+4=5（人）100÷5=20所以大人有：20×1=20（人）小孩有：20×4=80（人）

海绵蛋糕　　0温度：170℃╱时间：25分钟份量：1个　　材料:　　蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克　　做法:　　1.将全蛋与盐都置于圆底容器中

Ourcakeshopprovidesmanykindsofhighqualitydelicouscakes,includingcheesecake,moussecakeandspongecake.O

多放点糖,蛋的腥味就没有了或者加蜂蜜....加一点点白醋或者白酒...打蛋白时放几滴白醋或者柠檬汁可以去腥味....

搅拌不到位海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心.因为其结构类似于多孔的海绵而得名.国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake).在蛋糕制作过程

晶克实业生产.中文名称：氯丁橡胶英文名称：chloroprenerubber定义：2-氯-1,3-丁二烯经乳液聚合而制成的弹性体.其中反式1,4-加成结构约占85%,顺式1,4-加成结构约占10%,少

生日蛋糕现在一般用的是戚风胚子没什么特别注意的再问：额，，一般用海绵蛋糕胚子吧，我们这是。再答：不会吧海绵蛋糕都淘汰多少年了再问：额，俺们这是个小城市，落后有点吧。能给我你们戚风胚子的制作方法么再答：

我做戚风和海绵蛋糕从来不弄那么复杂,只要做的时候方法步骤正确,做的快一点,然后马上进烤箱,不隔温水不加泡打粉做出来同样很蓬松不会消泡,不过面粉是不能随便搅拌的,再好的蛋糕糊你过度搅拌都会消泡的,尤其不

做法一海棉蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个(180g),砂糖90g,面粉90g,黄油40g,香草精1/4茶匙鲜奶油材料：液体鲜奶油1.5杯(400ml),砂糖3大勺,洋酒(朗姆酒)一大勺,牛奶1-2小勺,一

戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种,是非常普遍的一种蛋糕.见过生日蛋糕的蛋糕胚子吗?那就是典型的戚风蛋糕,也就是海绵蛋糕!由于在我国西点屋、面包房戚风蛋糕严重泛滥,搞得国人以为西点面包就是松松软软、甜甜腻腻.

看楼的解释莫名其妙.主要来说就是做法和形成的松软度不同.海绵蛋糕是不分蛋的,整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的,蛋黄和蛋清要分开,主要打发蛋清.一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风.戚风比海绵松软好吃,但是难