做泡菜必须把坛子装满么-搜答案-智慧作业帮

拿那种高粱酒的酒壶透明的大小也合适最好还是去市场买泡菜坛子绝对有得卖

陶瓷坛子好,它是土做的,并且和外面的光线隔开的,这样泡出来的菜才会香.

我的经验是每次取完菜后,把边槽洗干净换上清洁的水,然后用一个朔料袋把整个边槽上部套起.这样的好处有：1、外面的灰尘掉不进里面有利于边槽水的保洁；2、边潮水的挥发减少因而不把么容易干水.

泡菜坛子用玻璃的有好也有不好、玻璃透明的,要是泡菜泛白沫了第一时间能看到,能保持里面干净程度,但是始终没有那种土烧的好,泡出来味道欠缺了一点.买的时候瓶檐上灌点水,然后用废纸点燃放进去,要是能把瓶檐上

最好不要再用这个吧,总会有味道的

哦!知道了!再问：文章内容你看过了吗好吧，我做完了，就看在你会打得较早的份上，给你

玻璃的保温性差不避光,泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉.

表面的,以前家里都是表面的,里面没有釉.原因不知道哦.

主要是为了隔绝氧气,有利于厌氧生物的繁殖,否则容易坏

是的,不装满会进去空气容易腐烂

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的

你好：首先请检查一下你买的泡菜坛子的气密性怎么样,有裂缝的话就糟糕了.把泡菜坛子底朝下用力按进放好水的水池里,观察有没有水从坛子内壁上渗出来,有的话赶紧换一个.清洗的话很简单,外部擦拭干净就可以,内部

因为让泡菜变酸的酵母菌是厌氧细菌,而且如果暴露在空气中的话会让霉菌孳生.所以必须密封.

选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒（要特辣的）.然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定,但不宜少）.将坛盖

泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡滚水菜,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好.挑选时,要注意检验它的封闭性能.不豁气的坛子才泡得出来好菜.怎样检验呢?土陶坛,用的普遍

凉白开最好,其次是矿泉水,千万不要用自来水,杂质太多还不卫生

如果你说的是韩式泡菜的话?那么还是玻璃坛子比较好,具体理由嘛,韩式泡菜的制作时间比较短,而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化,所以一定程度上是需要光照的：）如果是中国传统的腌制咸菜,我也建议是陶瓷

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去市面上或者超市里买一些泡的野山椒,也叫“小米辣”,带汁水的那种.散装或者瓶装的都可以.凤爪洗净,剪掉指甲,烧一锅开水,水开后,放入凤爪,加一些料酒,煮到凤爪刚刚熟就马上关火,然后迅速捞出凤爪放到凉开