使用白醋中总酸度的测定的思考题-搜答案-智慧作业帮

一般情形下,条件(络合)稳定常数小于或等于10^-8时,离子可以被认为是完全滴定了.但是条件(络合)稳定常数是稳定常数和EDTA酸度因子的乘积.当EDTA络合一个离子的稳定常数（热力学常数)太大时,可

问题1：因为用氢氧化钠滴定,酚酞是在碱性范围(pH8.210.0)内变色,HAc与NaOH反应产物为弱酸强碱盐NaAc,化学计量点时pH≈8.7,滴定突跃在碱性范围内（如：0.1mol•L

分享到：收藏推荐水果中含有许多酸性物质,包括有机酸,无机酸,酸式盐和酸性有机化合物等,其中有机酸以柠檬酸、苹果酸、草酸和酒石酸为主.这些酸性物质构成了水果的酸度.水果的酸度与水果的品质和口感有密切的关

电位滴定法滴定酸碱度是利用溶液导电率随溶液内的物质中反应程度变化规律测定溶液浓度的方法.电位滴定法是根据物质反应对溶液电导率变化曲线来判断的,随着标准液的滴入,溶液电导率曲线会有明显的拐点.浓度根据拐

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因为食品的酸度PH值影响到食品的保质期限,食品在酸性条件下保质期长,可以抑制细菌产生,而且有些添加剂的最合适的条件也和酸度有关

因为醋酸是弱酸,用氢氧化钠滴定的时候终点生成强碱弱酸盐（醋酸钠）,溶液pH为弱碱性.酚酞的变色范围在9~10左右,刚好是弱碱性,所以滴定的终点刚好在指示剂的变色范围内（滴定突跃）.

有机酸的直接酸碱滴定法.

用电化学方法直接测定PH,或者电位滴定就行了.原理是离子活度发生改变导致溶液电位差发生突越.公式：E=K+lg[c]用TISAB溶液调节离子强度注意恒温

因为中性蒸馏水的PH呈中性等于7,不会影响实验的测定结果.

.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时,说明葡萄还未成熟,因为成熟的葡萄含大量的酒石酸.不同种类的水果和蔬菜,酸的含量因成熟度、生长条件而异,一般成熟度越高

所谓双指示剂法就是分别以酚酞和甲基橙为指示剂,在同一份溶液中用盐酸标准溶液作滴定剂进行连续滴定,根据两个终点所消耗的盐酸标准溶液的体积计算混合碱中各组分的含量.1．掌握双指示剂法测定混合碱中两种组分的

1,这样才能有效接收2,减小系统误差

参考答案\x09兴于《诗》,立于礼,成于乐——孔子

一、目的要求⒈掌握碱标准溶液的标定方法.⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术.二、实验原理标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等,常用邻苯二甲酸氢钾,其基本单元为KHC8H4O4

总酸度包括有效酸度和挥发酸度,食品中酸度测定保证食品的保存期限,酸度低了食品偏酸口感不好,有的食品会产生酸败现象,酸度高了食品容易变质,意义重大

总酸度：指食品中所有酸性成分的总量,包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度.挥发性酸：食品中所含易挥发的低碳链的直链脂肪酸,主要是醋酸,甲酸,丁酸等.有效酸：食品溶液中氢离子的活度,常用PH表示.这三种酸

（1).称取实验室制备试样10克（精确至0.0001克）,移入250ml容量瓶中,加水稀至150ml,盖上瓶盖,放入旋转振荡器内振荡30分钟,取出,用水稀释至刻度,摇匀.干过滤.(2）精确移取过滤液2

问题1：因为用氢氧化钠滴定,酚酞是在碱性范围(pH8.210.0)内变色,HAc与NaOH反应产物为弱酸强碱盐NaAc,化学计量点时pH≈8.7,滴定突跃在碱性范围内（如：0.1mol•L

一、样品的处理取至少200mL样品置于500mL磨口锥形瓶中,旋转至基本无气泡,装上冷凝管,置于水浴锅中,待水沸腾后保存10min,取出,冷却.二、样品溶液的制备准确去25mL一处理过的样品,置于10