二氧化碳在食品中的作业-搜答案-智慧作业帮

酿造白酒,酱油,醋,酱菜面包馒头制作味精制作啤酒,红酒,酶,激素,转基因食物应用前景很好

食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分,因此会不同程度的受微生物污染.如何控制好微生物对食品的污染,已成为人们关注的话题.下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法：对食品加工来讲,通过控制病原

乳酸菌酸奶酵母菌酿酒

亚硝酸钠是一种食品添加剂,主要用于腌制肉食类食品.添加亚硝酸钠可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,而使肉制品保持鲜红色.但是亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸

肉类上做发色剂,食品上做防腐剂

蛋白质由氨基酸组成,是另一种重要的供能物质,每克蛋白质提供4卡路里的热量.但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢.过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担.因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供

1.微生物酶在食品工业中的应用v微生物生产酶制剂的特点v优点：种类多、便于工业化生产、产量大可v保证供应.v缺点：一种微生物可同时产生多种酶,因此v工序较复杂.2.应用：1.1食醋食醋是我国劳动人民在

酶制剂、发酵食品、食品添加剂、食品保存、食品毒素降解、食品酿造等.

一下子能想到的就这几个:1制作馒头,就是酵母菌产生的二氧化碳使得馒头变得松软2酿酒,也是酵母菌在没有氧气的情况下无氧呼吸产生酒精,包括甜酒红酒3酸奶,用的是乳酸菌,还有双歧杆菌4蘑菇木耳这些也属于真菌

总体来说在非生物界是以二氧化碳为主体,在生物界以有机物为主题.生产者通过光合作用将二氧化碳转化为有机物,生物通过呼吸作用将有机物转换为二氧化碳植物的生存,对自然环境里的物质循环起了积极和不可替代的作用

并不是所有食品都适合真空包装.比如薯片,如果真空包装,薯片就全部碎掉了.所以薯片采用填充N2的方法防腐再问：嗯，那二氧化碳和氮气是由于什么原因可以防腐呢再答：CO2和N2类似，都不支持呼吸，从而防止微

有催熟的作用

面粉主要的成分是淀粉,淀粉属于糖类,所以面粉是人体内的供能物质,这就是答案.

蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶.生物体内蛋白酶种类很多,以来源分类,可将其分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶三大类.根据它们的作用方式,可分为内肽酶和外肽

食品变坏,就是因为和氧气接触.一方面氧气导致氧化,另一方面是有氧气,提供了细菌生长的条件.所以肯定用氮气和二氧化碳.你是老板,你肯定也不希望自己的食品太快变质吧.

食物的自然和生物体内分解离不开微生物,不然就会吃啥啦啥,现在发现许多微生物是食品离不开的,酵母菌、醋酸菌、双歧杆菌、乳酸菌、酒曲----

很多人喜欢自己在家酿酒啊,就是利用了环境中的酵母或者是酒曲的成品,很多地方还专门做酒曲的,超市里经常能买到的“米婆婆”就是利用酵母做的,还有咱们平常在家里做馒头,什么的,不是都要醒面吗,也是利用了酵母

生物工程中的发酵工程,比如酸乳,酱油,味精.像酸乳的发酵剂就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,味精、鸡精是谷氨酸棒杆菌发酵的代谢产物

变成水蒸气飞走,因为水的沸点低于油的沸点.

哥们你太贪心了,3万字就算到处拼资料都要半天了,劝你还是安安心心自己写吧,别懒了