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果糖 功能还有半乳糖的功能

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/24 02:16:39
果糖 功能
还有半乳糖的功能
果糖为单糖,是糖类中化学活性最高的糖,天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中.果糖甜度高,有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全者补充能量.在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌类生长繁殖,抑制有害菌生长,改善人肠胃功能和代谢,降低血脂,不致龋齿,是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂.功能特性：高甜度,甜味强化,甜度是蔗糖的1.3-1.8倍 高渗透压,渗透压为砂糖的2倍.风味强化,保香性及和蛋白质的亲和性高,强化Mallard反应 高保湿性,低水活性 降低凝冻温度 能螯合金属而有解毒作用,体内的酒精分解作用比葡萄糖强.糖肝糖生成量为葡萄糖的3倍,尿病人不能利用葡萄糖但能利用果糖.应用领域：饮料：由于果糖甜度高、热能低,健康饮品常使用果糖来降低甜味剂的固形物的含量.果糖与其他甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果,从而能够降低甜味的材料成本.试验表明,将果糖与蔗糖以1∶1比例混合添加在饮料中,可比单纯用蔗糖减少20%的甜味剂用量.
半乳糖作用：
因它含有热量,它也会被用作营养增甜剂.半乳糖是乳糖分子的一部分,另一半是葡萄糖.在β-乳糖酶的催化作用下,半乳糖可从乳糖的水解作用中得到.双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖,是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系.
存在于哪些地方?
可在奶类产品或甜菜中找到.半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖.D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在.D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用.
求6种最常见的单糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖,还有. 英语翻译低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,简称GOS)是目前国际上已经开发的功能性低聚糖之一,它 单糖和多糖的范围单糖除了葡萄糖和果糖外,还有没有其他的类型?麦芽糖、乳糖、半乳糖分别属于哪一个范畴? 求免疫系统的组成还有其功能 1,6—二磷酸果糖(FDP)有什么功能 果糖,葡萄糖,半乳糖的分子式一样,要如何区分它们的结构式? 动词ing被动语态的功能,谁知道?还有动词不定时的被动语态的功能 果糖是单糖.麦芽糖是二糖中唯一的还原糖.乳糖和半乳糖都是还原糖.乳糖和半乳糖都是单糖.错的求改 协调功能、操作功能、反馈功能的定义,有谁知道, 社会学功能论的定义还有 冲突论 互动论 听说喜炎平还有增强机体免疫的功能, 常用化学药品还有各自的功能 要完善啊!