【急需】红糖中有三价铁离子,红糖有毒吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 12:20:56

【急需】红糖中有三价铁离子,红糖有毒吗?
是三价铁离子呀？
不是亚铁
详细一点解释，谢谢。

食物中的铁主要是非血红素铁.主要以三价铁与蛋白质和有机酸结合成络合物.这种形式的铁必须与有机部分分开,并还原成二价铁后才能被吸收.如果膳食中有较多的植酸或磷酸,将与铁形成不溶性铁盐,而影响被吸收.抗坏血酸、半胱氨酸能将三价铁还原成二价铁,有利于铁的吸收.

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