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膨化剂成分 是什么
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 12:01:58
膨化剂成分 是什么
食品膨化剂中主要的成分是往往含有钾明矾和铵明矾
目前许多食品添加剂、膨松剂、发酵剂中都含铝,市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂,这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感,而且成本较低,但铝含量大多超标.国内已经有了无铝膨化剂,但由于使用成本偏高,尚未普及.
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