CMC与瓜尔胶起什么反应

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 08:44:40

CMC与瓜尔胶起什么反应
做冰激凌粉有时候CMC添加多了瓜尔胶量也必须大不然就出现分层

CMC与瓜尔胶不反应.
CMC添加多了出现分层,原因不清楚.
应该是CMC和瓜尔胶量约定越稳定.

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