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怎么让烤的土豆片不粘在锡箔纸上?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/15 02:40:22
怎么让烤的土豆片不粘在锡箔纸上?
我放了调料和油,让后在烤盘里铺上了锡箔纸,倒入了搅拌好的土豆,烤了20分钟之后 有一半的土豆粘在锡箔纸上很难分开!请问有什么方法避免?
先把土豆加入盐水中煮开,晾凉后再搅拌调料和油,锡纸上刷油,再烤.
再问: 你的意思是淀粉的原因?那我泡一会水会不会好一点?
再答: 不止淀粉,还要使土豆表面的蛋白质稍微固化。麦当劳肯德基的薯条都是这样处理过的。