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生粉就是芡粉吗还是干淀粉,这些东西哪里有买?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/25 01:35:54
生粉就是芡粉吗还是干淀粉,这些东西哪里有买?
中文名:生粉
英文名:Starchy Flour
生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.
到市场或调料店有卖的
什么是生粉,和芡粉,淀粉有什么区别,这三种物质在烹调各起什么作用,
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