作业帮为什么我的锅包肉炸不出黄色
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/14 09:23:37
为什么我的锅包肉炸不出黄色
我用淀粉裹了肉,但炸不出金黄色,是不是要用面粉呢?
我用淀粉裹了肉,但炸不出金黄色,是不是要用面粉呢?
原料： a：里脊肉、淀粉. b：醋、糖、少许生抽. c：蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法： 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下； 2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀（老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿； 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀； 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊； 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出； 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!