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味精是由什么菌制造的?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/06/04 13:53:56
味精是由什么菌制造的?
味精采用短杆菌发酵的方法制得.味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又叫麸氨酸钠.是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品.味精采用以粮食为原料(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉)通过微生物发酵、提取、精制而得.
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