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请教“山梨酸钾”的使用方法
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 19:34:32
请教“山梨酸钾”的使用方法
“山梨酸钾” 往食品里添加,是否可以先添加再制熟,还是该制熟后再添加?
都是可以的;因为山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃.另外,山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道.在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式.
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山梨酸钾 是禁用食品添加剂吗,记得国家禁用的添加剂里面有山梨酸,却没有山梨酸钾.
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