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为什么腐乳接触空气就变色?还能不能吃?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/17 15:47:22
为什么腐乳接触空气就变色?还能不能吃?
腐乳是一种二次发酵的产品,在相对密封的容器中存储,不容易改变他原有的特质,而在开盖后由于和空气中的氧气发生化学反应,因而色泽加重.如果开盖时间或者说裸露时间不是太长的话(3-5天内),不影响正常食用.
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