请问,馒头出笼之后为什么会缩呢?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/18 18:58:19

请问,馒头出笼之后为什么会缩呢?
事情是这样的.我爸爸妈妈是做馒头包子的.以前没出过这个问题.十几天前,我爸爸揭笼之后,馒头会缩回去.我妈妈揭笼的话会好点.我爸爸试验了不同的面粉、酵母、糖什么的都不是这方面的原因.

1 可能与蒸的时间长短有关系；
2 可能面粉和酵母没有充分搅拌均匀,面团没有揉搓均匀；
3 可能上屉蒸时局部密封不严导致蒸气泄露；
4 可能碱面使用量有问题；
原因可能有很多,用排除法试试.

有经验的师傅拿刚出笼的馒头时,先将手沾点水,这样做主要是利用什么? 用酵母蒸馒头,出锅时馒头缩小变硬变黄,请问为什么? 曲霉把面粉里的淀粉转化成葡萄糖之后,为什么馒头里还有淀粉呢手拿刚出笼的馒头,若先用冷水沾一沾手就不会感觉那么烫.是由于什么的缘故用手拿刚出笼的馒头,若在手上沾水,这是由于什么缘故.大哥大姐帮帮忙如果用手拿刚出笼的馒头时,若先在手上沾些睡,就不会感到很烫,这是由于有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样所是利用什么(物理知识),使手不有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样所是利用什么(物理知识),使手不烫伤有经验的师傅哪刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要利用（）使手不会烫伤有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要是利用【什么?】,使手不烫伤? 用蒸笼蒸馒头,有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要是利用_____,使手不会被烫伤. 请问为什么用了发酵粉做出来的馒头是这样的?