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关于猪油冷后冻结的道理~急
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 10:37:29
关于猪油冷后冻结的道理~急
这是个物理问题!合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间,而劣质猪油的凝固点较低,因此可以把溶化的猪油滴进冷水中,合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层,而劣质猪油则很难凝固.
也就是说温度低于凝固点猪油就会凝固冻结,由液态变为固态!
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