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啤酒稀释为什么要用脱氧水?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/04/27 22:55:09
啤酒稀释为什么要用脱氧水?
啤酒是含有很多还原性很强的物质,这些物质极易被氧气氧化,产生不良风味,行话叫老化味或氧化味,一种类似于面包或纸板的味道,让啤酒喝上去感觉不新鲜,从而失去最重要的卖点.因而从新鲜角度考虑,稀释用水含氧量必须控制在一定值以下,现在做的好的工厂都可以做到10ppb(十亿分之一)以下.
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