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蒸馒头到底是上层的先熟还是下层的先熟?要有依据!

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/24 08:52:09
蒸馒头到底是上层的先熟还是下层的先熟?要有依据!
节流膨胀会不会影响?关于这个问题说法不一,所以一定要有依据!关于水蒸气上升液化这个说法我觉得太简单了,还有很多因素没考虑到,不知大家怎么看?
请一定一定详细说出依据或道理!注意:我还想知道节流膨胀会不会影响!
另:我只是个初二的学生,请详细易懂的说出你的看法.
如果普通家庭中只有两层蒸屉的话,一般是上层先熟.但是如果考虑到在大批量馒头加工中,常常有很多层蒸屉,因为蒸汽在上升过程中有很多损耗,所以蒸汽到达顶层时,温度会降低很多.所以这就是为什么在这种情况下,顶层的馒头很不容易蒸熟.因为前面诸位说的没有计算蒸汽在上升过程中的热量损耗.