面包里含的膨松剂有哪些

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 10:14:46

面包里含的膨松剂有哪些

膨松剂可分为两类：生物膨松剂（酵母）和化学膨松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵和复配膨松剂）.面包中常用的是酵母或泡打粉.（泡打粉造成食品铝超标,是化学合成的,长期食用不好,但价格是无铝膨松剂的几分之一,故市场上应用很广泛）

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